鄭修德的生活時報

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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。


富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。
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全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。


烏魚子料理方式
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。

酒煎：先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二 面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～








不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。



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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 世足／教練團大意洩筆記 英陣型「全都露」

英格蘭在世界盃的狀況一波接一波，總教練Gareth Southgate才剛肩膀脫臼，沒想到這回換成助理教練Steve Holland出包，他的筆記內容被媒體的鏡頭捕捉到，包括陣型、先發和替補球員的位置全都曝光。

陣型洩漏後，令外界訝異的是下一戰陣容與上一場差異不大，唯一變動的，是20歲小將Marcus Rashford將代替Sterling上場。但英格蘭球員堅稱，在正式公布名單之前，誰都有可能上場。

Trent Alexander-Arnold表示：「我們還沒收到誰會不會上場的指示，所有位置還在等待我們爭取。除非總教練已經正式公布，不然洩漏什麼都不是太重要，我們不在意那樣的事，對我們來說重要的是總教練說了什麼。」

雖然Alexander-Arnold坦承陣型曝光對球隊有一定的傷害，但他也表示：「現在知道對手會怎樣對付我們，反而可以靠這個機會來反制他們。」

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